Το ελαιόλαδο που παράγεται στην επαρχία Σητείας Λασιθίου Κρήτης ανήκει σε ποσοστό σχεδόν 100% στη κατηγορία του εξαιρετικού παρθένου και έχει αναγνωρισθεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση ως Προστατευόμενης Ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ).

Ξεχωρίζει για το χρυσοπράσινο χρώμα του, την ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό και το πικρό, την μεγάλης διάρκειας επίγευση του, και το μοναδικό συνδυασμό γεύσης άγουρων φρούτων και φρέσκων χόρτων.