Φωλιές απο κανταΐφι και κρέμα με γλυκό κουταλιού μανιτάρι με καβουρδισμένο αμύγδαλο Terra Fyllida

ΥΛΙΚΑ

• 100 gr κανταΐφι

• 40 gr βούτυρο λιωμένο

• 1 Βαζάκι Γλυκό Κουταλιού Μανιτάρι Πλευρώτους Terra Fyllida(Για την κρέμα)

• 250 gr γάλα

• 50 gr ζάχαρη

• 25 gr κορνφλάουρ

• 1 κρόκος αυγού (Για το σιρόπι)

• 100 gr νερό

• 100 gr ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξαίνουμε το κανταΐφι και γεμίζουμε θήκες από μάφινς για να σχηματίσουμε φωλιές, τις ραντίζουμε με το λιωμένο βούτυρο και τις ψήνουμε στους 200 C για 30 λεπτά και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη για 10 λεπτά και περιχύνουμε τις φωλιές. Ανακατεύουμε καλά τη ζάχαρη το κορνφλάουρ και το κρόκο αυγού αφού έχουμε προσθέσει 2-3 κουταλιές γάλα. Βάζουμε το γάλα να βράζει σε μια κατσαρόλα και όταν κοντεύει να βράσει το ρίχνουμε στο μπολ, με τη ζάχαρη το κορνφλάουρ και το κρόκο, και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε πίσω στη κατσαρόλα όλο το μίγμα και ανακατώνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. Παίρνουμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κορνέ τη γεμίζουμε με την κρέμα και την αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει η κρέμα γεμίζουμε τις φωλιές, τοποθετούμε πάνω από την κρέμα 1 κουταλιά Γλυκό Κουταλιού Μανιτάρι Πλευρώτους Terra Fyllida

Καλή σας όρεξη!