Φρέσκα αγαρικά μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια σωτάρονται σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και σιγοβράζουν μαζί με μουστάρδα, χυμό λεμόνι και προσεκτικά επιλεγμένα υλικά και δημιουργούν ένα μοναδικό σαγανάκι.
 
Μπορείτε να το σερβίρετε είτε σαν μεζέ, σκέτο ή με τυρί φέτα, για τσίπουρο, ούζο ή μπύρα, είτε ως έτοιμη σάλτσα σε ψητό κρέας.